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牛奶不宜长时间用高温煮toutiao

2019-01-13 09:27:36
牛奶不宜长时间用高温煮 有些人为了消毒彻底小孩半夜咳嗽是什么原因
,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。

有些人为了消毒彻底,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60~62℃时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态,随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳酸,同时产生少量甲酸八个月宝宝咳嗽怎么办
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。这样,不仅牛奶的色、香、味变差,营养价值也大打折扣。此外,牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分,在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性磷酸盐沉淀下来,影响牛奶的质量。因此,牛奶不宜长时间用高温煮。

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